休閑的冬日里即便不想出門感受寒意來襲，也能于溫暖的家里拋開慵懶之意，盡享親手制作甜點的愜意時光。烤爐中的手工甜點如魔法般逐漸成形，于香氣饒繞中新鮮出爐，經(jīng)由巧手的點綴后成為一份滿溢心意的小驚喜，讓你與親密之人在午后溫暖陽光下享受甜蜜相伴的浪漫時分，或以美酒相伴怡情小酌一杯，更為寒季增添一番別致情調(diào)。
一款地道的經(jīng)典法式甜點的訣竅秘方正是法國本土的香橙干邑甜酒Grand Marnier柑曼怡, 細(xì)膩精致的獨特口感與法式浪漫風(fēng)格不僅使它成為各款精致雞尾酒的“神來之筆”，更是充當(dāng)著這些令人心醉的甜點的“芬芳騎士”,使各款經(jīng)典甜點的口感更為甜蜜馥郁，為味蕾帶來再一次的驚艷。學(xué)著制作四款柑曼怡干邑甜酒浪漫精致甜點，讓浪漫的甜蜜與溫暖氣息蔓延整個寒冬。
柑曼怡焦糖蘋果塔 Grand Marnier Tarte Tartin
蘋果塔是史于19世紀(jì)后期的經(jīng)典法式甜點，它的誕生恰巧來自一場“烘培意外”——運營自家旅館的Tartin姐妹在烘培蘋果派的時候不小心將其翻倒，使蘋果派在烤箱中反面朝上地完成了烘烤，出爐后竟然是出其不意的美味。因此，蘋果塔在法語中也以Tartin姐妹而命名為Tarte Tartin。在制作焦糖蘋果塔時使用的焦糖巧妙地加入柑曼怡香橙干邑甜酒調(diào)味，便可使蘋果的香甜口感更加突出，也讓這款經(jīng)典可口的法式甜點更顯誘惑。
材料（6-8份）：
750g 紅蘋果；50g 糖；75g 蜂蜜；橘子皮屑（分量為1個橘子）；1些香草豆莢；50ml 柑曼怡香橙干邑甜酒；50g 黃油；8份適量酥皮脆片（填充烘烤模具）
做法：
在平底鍋中用小火將糖融化燒至焦糖色后依次加入蜂蜜，橘皮屑，2片香草豆莢并搗碎，之后加入黃油和柑曼怡香橙干邑甜酒。 將蘋果削皮去核并切成6片加入平底鍋中。 將火調(diào)小后慢煮，將糖漿用抹刀輕輕涂抹蘋果片，并注意不破壞蘋果片的完整。 取3至4片煮熱的蘋果放入金屬或硅膠烘烤模具中，并用塑膠膜裹上。（模具的高度應(yīng)不超過食材的1.25倍） 輕壓撫平模具中的食材后裹上塑膠膜放入冰箱。 冷凍后將模具取出后，將蘋果片放在已處理好的酥皮脆片上，后放入烤箱烘烤10分鐘，溫度調(diào)至120攝氏度。 出爐后以香草味冰淇淋或鮮奶油為佐。
柑曼怡甜蜜心太軟 Grand Marnier Soft-Centred Chocolate Cake
融漿巧克力蛋糕絕對是甜點愛好者們的致愛首選，它會將你的味蕾帶到巧克力的天堂。這款柑曼怡甜蜜心太軟將柑曼怡力嬌甜酒與黑巧克力的順滑香甜完美結(jié)合，完成一款令人心醉的融漿巧克力蛋糕甜點。
材料（6份）：
80g 巧克力；100g 黃油；8g 面粉；24g 糖；3個雞蛋；8ml 柑曼怡香橙干邑甜酒；橘子皮屑（分量為1個橘子）；120g 發(fā)泡鮮奶油；少量肉桂粉；6塊巧克力（固狀）
做法：
將奶油，黃油與糖隔水?dāng)噭?加入融化成漿狀的巧克力，再將打散的蛋液小心地以環(huán)繞式倒入，小心不要過量 加入面粉，橘子片和柑曼怡香橙干邑甜酒，繼續(xù)攪拌 將攪拌好的食材灌入模具中并在每個灌好食材的模具中間放入一塊塊狀巧克力 放入烤箱烘烤12分鐘，溫度為190攝氏度 出爐后將蛋糕從模具中取出置入盤中，以一勺發(fā)泡鮮奶油裝飾，并撒上少量肉桂粉。
柑曼怡熱舒芙蕾 Grand Marnier Hot Souffle
柑曼怡熱舒芙蕾是一款會出現(xiàn)在幾乎所有世界頂級餐廳菜單上的經(jīng)典甜品。它極致而細(xì)膩地在舌尖融化，其酥軟口感給人帶來絕妙的味蕾體驗。以柑曼怡香橙干邑甜酒作為主調(diào)味更是將舒芙蕾的細(xì)致口感紙上添花，謝霆鋒也曾在其極為受歡迎的節(jié)目《十二道鋒味》中為女神范冰冰精心制作了這款柑曼怡熱舒芙蕾。
材料（6份）：
- 用于涂抹模具的黃油：
70g 黃油；100g 糖；1個橘子
- 柑曼怡香橙干邑甜酒口味松脆餅：
6個松脆餅，分別切成5份；100ml 柑曼怡香橙干邑甜酒；50ml 橘子汁
- 舒芙蕾：
450ml 牛奶；1/2 個橘子的橘子皮屑；25g 面粉；25g 玉米淀粉；7顆蛋黃 （140g）；7顆蛋白 (210g)；150g 糖；100ml 柑曼怡香橙干邑甜酒
做法：
將軟掉的黃油與橘子皮屑攪融后，用其將模具內(nèi)部涂抹均勻，再往模具里撒上糖，確保內(nèi)部粘上糖后，將多余的糖倒出。 加熱橘子汁，加入柑曼怡香橙干邑甜酒，然后將松脆餅豎直輕輕浸入。 加熱牛奶，并加入面粉與淀粉，以勻速攪拌，沸騰后待2分鐘后取出，并加入黃油，柑曼怡香橙干邑甜酒以及蛋黃。 將蛋白打至呈固狀，并分兩次加入糖。 用橡膠或木質(zhì)抹刀將打好的蛋白加入做好的舒芙蕾食材中，攪拌均勻后填充入模具中，并只覆蓋至模具的一半。 將浸好的松脆餅置入模具中，覆蓋在填充好的舒芙蕾食材上。 抹去模具上多余的食材后將其置入烤箱中（先以200攝氏度預(yù)熱）15分鐘后出爐。 建議出爐后馬上食用。
柑曼怡經(jīng)典橘子黃金可麗餅 Grand Marnier Classic Crepes Suzette
橘子黃金可麗餅是一款法式經(jīng)典甜品，它誕生于20世紀(jì)中期，出自法國著名廚師Escoffier之手。可麗餅是法國最具代表性的“國民甜品”，無論是在高級的米其林餐廳，還是在巴黎街頭的小攤檔中，都能輕易發(fā)現(xiàn)它的身影。柑曼怡經(jīng)典橘子黃金可麗餅以完美馥郁口感的佳釀為這款經(jīng)典甜品錦上添花，創(chuàng)造出令人更為驚艷的美妙口感。
材料：
- 可麗餅原料：
250ml 牛奶；50ml 拉格啤酒；2個雞蛋（100g）；110g 面粉；25g 黃油；15g 糖；1g 鹽；25ml 柑曼怡香橙干邑甜酒
- 黃油：
200g 黃油；125g 糖；1/2橘子的橘子皮屑，搓碎；1/2檸檬的檸檬皮屑，搓碎；125ml 橘子汁；125ml 檸檬汁；35ml 柑曼怡香橙干邑甜酒
做法：
- 制作可麗餅：
將面粉，糖和鹽混合 加入雞蛋，再逐步倒入啤酒，牛奶。 倒入融化后的黃油，再倒入柑曼怡甜酒 之后將其混合物置入冰箱隔夜備用
- 制作黃油：
將黃油加熱變軟后加入白糖，檸檬汁與橘子汁，之后加入搓碎的檸檬皮屑與橘子皮屑（檸檬皮屑與橘子皮屑先放置于柑曼怡香橙干邑甜酒中浸漬15分鐘后使用） 將備用的混合物從冰箱中取出后加入黃油中攪拌3分鐘
加熱可麗餅，然后用刷子將攪拌好的黃油均勻涂刷在可麗餅上。 建議立即食用。
四款精致美味的柑曼怡香橙干邑甜酒甜點讓你輕松成為心靈手巧的甜點高手，在浪漫暖冬里用甜蜜誘人的酒香甜點擄獲味蕾和心靈。更多柑曼怡干邑甜酒經(jīng)典甜點的食譜，請瀏覽柑曼怡Grand Marnier 官網(wǎng)：http://www.grandmarnier.com/
