2015年，9月9日，上海。來自澳大利亞塔斯馬尼亞州（Tasmania，簡稱塔州）的“品味塔斯馬尼亞”（Savour Tasmania）美食節(jié)首次登陸上海。作為此次美食節(jié)的重彩，“品味塔斯馬尼亞”晚宴于今晚在上海半島酒店舉行。晚宴上，來自塔州霍巴特聯(lián)邦集團來朋酒店（Wrest Point）的行政主廚Andre Kropp與上海半島酒店的大廚共同呈現(xiàn)了一份既融匯了中國元素又能凸顯塔州農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)良品質(zhì)的獨特菜單，來自塔州的優(yōu)質(zhì)三文魚、野生鮑魚、野牛肉組成的佳肴，配以聞名全球的黑皮諾、起泡酒和威士忌，成就了令人難忘的饕餮之夜。
塔斯馬尼亞州州長Will Hodgman（左）和發(fā)展部部長Matthew Groom（右）
在晚宴前的小型媒體見面會上，塔州州長Will Hodgman表示，“我十分榮幸，也十分興奮參與此次在上海舉辦的‘品味塔斯馬尼亞’美食節(jié)。之前這個活動一般都是在塔州舉行，在去年我們決定改變這一活動舉辦的方式，因為我們經(jīng)歷了三個重要的時刻，拓寬了我們的眼界，也讓我們開始思考，或許可以在中國舉行‘品味塔斯馬尼亞’的活動：第一個重要時刻是由澳大利亞旅游局推出的‘澳世盛宴’在塔州舉行的盛大晚宴來招待全球80多位具有影響力的廚師以及在食品、飲料、美酒等領(lǐng)域杰出的企業(yè)，共同推廣塔州的產(chǎn)品；第二個重要時刻是在塔州舉行的‘投資塔州’論壇，來自全世界成百上千家的企業(yè)參與其中，包括農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖、教育及南極相關(guān)項目，這其中也包含了來自中國的200多位代表；第三個重要時刻是去年習(xí)主席攜夫人彭麗媛女士訪問澳大利亞來到塔州這個具有歷史性的時刻，讓許多中國人看到了塔州的各項優(yōu)勢。因此，我們覺得現(xiàn)在正是個絕好的機會來將‘品味塔斯馬尼亞’美食節(jié)帶到中國，這個美食節(jié)將會再次確認塔州與中國之間的緊密聯(lián)系。”
Mr sun 和發(fā)展部部長Matthew Groom（右）
塔州是澳大利亞唯一的島州，其溫帶海洋性氣候使得塔州擁有理想的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)條件。綿延3,200公里的海岸線，更是捕撈和養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品的天然優(yōu)勢；其中世界最大的可持續(xù)野生鮑魚產(chǎn)業(yè)占全球年產(chǎn)量的25%左右，鮭科魚（鮭魚和鱒魚）養(yǎng)殖是澳大利亞價值最高的海產(chǎn)品。而這些來自塔州的水產(chǎn)品無疑是此次“品味塔斯馬尼亞”晚宴上的焦點。
海鱒魚甜菜布丁烤柑橘蛋糕茴香棉花糖
除了引以為傲的海產(chǎn)品，塔州因其理想的生產(chǎn)條件，相對無病蟲害，畜牧業(yè)也得到大力的發(fā)展。此次晚宴的主菜就選用了來自塔州的牛肉，為賓客們精心烹制了格津角（Cape Grim）牛肋排，以濃湯慢煮牛肋排，配以土豆，蘑菇片，黑松露，簡單用鹽來調(diào)味，讓人唇齒留香。
格津角牛肋排濃湯慢煮牛肋排土豆蘑菇片黑松露鹽
塔州的溫帶氣候具備了必要的冬季寒冷，隨后是有助于水果生長和使口味濃郁的漫長而溫暖的生長季節(jié)。晚宴上以塔州的蘋果，配以酸奶和灌木蜂蜜慕斯，加入核桃提味，這樣一道餐后甜點令人健康又滿足。
蘋果酸奶和灌木蜂蜜慕斯核桃蘋果
塔州同時繼承了澳大利亞傲人的葡萄酒業(yè)，盡管葡萄園的規(guī)模尚小，但發(fā)展勢頭良好，發(fā)展?jié)摿薮?。晚宴上選用的五款葡萄酒均來自塔州本土紅酒品牌：Josef Chromy Wines和Nocton Vineyard，分別是2008 Josef Chromy Sparkling（克羅米起泡酒）、2012 Josef Chromy Pinot Gris（克羅米灰比諾白葡萄酒）、2012 Josef Chromy Pinot Noir（克羅米黑比諾紅葡萄酒）、2013 Nocton Vineyard Sauvignon Blanc（諾克頓莊園長相思）和2011 Nocton Vineyard Pinot Noir（諾克頓莊園黑皮諾）。
自2009年起，每年冬季舉辦的“品味塔斯馬尼亞”美食節(jié)已成功吸引了霍巴特（Hobart）、朗瑟斯頓（Launceston）和伯尼（Burnie）地區(qū)的人們，而塔州的農(nóng)產(chǎn)品和飲料使之獲得了“美食天堂”的美譽。此次美食節(jié)登陸上海，是上海的一項美食盛事，更是一個分享塔州最好的鮭魚、鱒魚、牛肉、生蠔和蘋果等農(nóng)產(chǎn)品的絕好機會。
除了優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，塔州以美食佳釀、獨特的地貌和荒野體驗成為公認的一流旅游目的地。其良好的投資商業(yè)環(huán)境、豐富的自然資源和頂尖的教育條件等綜合因素，使其成為優(yōu)異的投資、學(xué)習(xí)之地。2014年11月，習(xí)近平主席參觀訪問塔州之后，更多的中國游客關(guān)注起塔斯馬尼亞。此次，由塔州州長Will Hodgman和塔州發(fā)展部部長Matthew Groom率領(lǐng)的貿(mào)易代表團的主要任務(wù)將開展與國際教育和培訓(xùn)、酒店業(yè)、旅游業(yè)、能源和南極項目產(chǎn)業(yè)群相關(guān)的交流；加強兩國友好關(guān)系的同時，增進塔州與全球經(jīng)濟增長最快的國家之一的中國經(jīng)濟上的聯(lián)系。亞洲的經(jīng)濟增長，為中國的實力與塔州的魅力相結(jié)合提供了良好的機會。
關(guān)于塔斯馬尼亞州
塔斯馬尼亞是澳大利亞最南端的一組美麗群島，四周環(huán)繞著未受污染的南太平洋，其優(yōu)質(zhì)安全食品產(chǎn)地的盛譽遠揚中國。塔斯馬尼亞的陸地總面積為68,300平方公里，其中有四分之一以上專門用于食品生產(chǎn)，同時還有3,200公里的海岸線，非常適合捕撈或養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品。當(dāng)塔斯馬尼亞被選為2014年“澳世盛宴”宣傳活動的宣傳中心時，澳大利亞旅游局執(zhí)行總監(jiān)John O’Sullivan稱這里是“新興的美食佳釀超級力量”。塔州的溫帶氣候非常適合農(nóng)作物生長，還擁有堪稱世界上最肥沃的土壤。清潔的空氣、干凈的水源，并遠離外界多種病蟲害，農(nóng)作物無需使用多種化學(xué)藥劑，因此，這里出產(chǎn)的食物更加自然和健康。
更多資訊，請垂詢：www.stategrowth.tas.gov.au
