4月13日，以展現(xiàn)中法烘焙文化多樣性及相互交流為主題的“2019牛角村中法烘焙交流品鑒會”在北京牛角村銀泰中心店舉行。
中法兩國，作為東西方具有代表性的美食文化大國，在烘焙領(lǐng)域各具特色。牛角村作為一家以法式烘焙產(chǎn)品為主線的烘焙品牌，不斷尋求產(chǎn)品與技法的精進(jìn)，長期與法國烘焙職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和企業(yè)進(jìn)行技術(shù)、產(chǎn)品交流。此次特別邀請法國頂級面包師Kévin Maillard 凱文·馬亞到京進(jìn)行為期一周的技術(shù)交流與訪問。凱文·馬亞先生曾任瑞士面包甜品品牌Wolfisberg技術(shù)總監(jiān)，作品曾獲得日內(nèi)瓦食品博覽會最佳藝術(shù)創(chuàng)意獎?，F(xiàn)任法國高等職業(yè)學(xué)院Faculté des Métiers面包專業(yè)老師。本次“中法烘焙交流品鑒會”活動，還特別請到宮廷菜傳人趙光有師傅與凱文老師同場制作各具兩國特色的烘焙甜品，并交流技藝，引發(fā)眾多媒體、美食愛好者關(guān)注。
活動現(xiàn)場，凱文先生制作了巴黎-布雷斯特泡芙、檸檬撻，以及備具法國地域特色的布列塔尼水果餅干等經(jīng)典法式甜品。趙光有師傅則呈現(xiàn)了桃花酥、玫瑰花餅、天鵝酥等結(jié)合經(jīng)典與創(chuàng)新的中式糕點(diǎn)。凱文·馬亞先生在品嘗中方糕點(diǎn)后表示：“從未在法國吃過如此特別口感的甜品”，并表示中式糕點(diǎn)具備獨(dú)特的東方美學(xué)。
牛角村烘焙將不斷致力于中法兩國的烘焙文化交流，展現(xiàn)兩國烘焙美食的魅力。未來也將繼續(xù)舉辦更多的中法烘焙交流與學(xué)習(xí)培訓(xùn)，為消費(fèi)者帶來新鮮、安全、好吃的烘焙產(chǎn)品，將烘焙文化與美學(xué)不斷融入生活。
