皮娜鮑什下午茶于2015年7月在南鑼鼓巷店召開小型媒體見面會，推出限時新品“梔子花開”蛋糕。法芙娜白巧克力慕斯，搭配上等花茶秘制抹茶Jelly，冰涼爽滑與清香微苦的口感，正如那些斑駁的青春歲月；名貴樊尼蘭豆莢與空運(yùn)梔子鮮花的點(diǎn)睛之香，以純真的姿態(tài)沁入心間。
梔子花開蛋糕
值此畢業(yè)之季，該款蛋糕為這個炎熱的夏天帶來一絲清涼，紀(jì)念那些曾經(jīng)擁有的純真年代。皮娜·鮑什“梔子花開”蛋糕清新的口感，讓青春的記憶一絲絲融化在味蕾。
以德國舞蹈藝術(shù)家皮娜·鮑什為靈感，將舞蹈、戲劇、甜品三者進(jìn)行跨界的皮娜鮑什下午茶進(jìn)駐北京市場，將皮娜·鮑什的“舞蹈劇場”搬進(jìn)下午茶的一方天地，讓戲劇與店面進(jìn)行了完美結(jié)合。
皮娜·鮑什
一宗餐飲總裁Liz說到：“該店之所以以皮娜·鮑什命名，起因是雕爺對戲劇的癡迷。皮娜鮑什下午茶原名本是'皮娜鮑什咖啡館'，皮娜的作品多以悲傷融合幽默而聞名，我們則希望可以為顧客提供甜品，以甜品抵御哀傷，故更名為'皮娜鮑什下午茶'。我們致力于為顧客提供最高品質(zhì)的食材和服務(wù)。”
一襲黑衣的舞者緩緩地、緩緩地步入會場。舞者將原本的舞蹈與皮娜的一生相結(jié)合，用疏離的、孤獨(dú)的，卻又倔強(qiáng)的、堅強(qiáng)的舞步再現(xiàn)了皮娜的經(jīng)典作品—《穆勒咖啡館》。
Liz同時表示：“我們的皮娜裸蛋糕也如皮娜的舞蹈一般，告別粉飾與美化，只為顧客呈現(xiàn)最真實(shí)的味蕾盛宴。例如皮娜裸蛋糕中的經(jīng)典款—紅絲絨蛋糕，采用天然紅曲粉與紅菜頭制成細(xì)密的紅色絲絨，搭配新西蘭和意大利進(jìn)口芝士，口感綿厚卻不甜膩。”
皮娜裸蛋糕•紅絲絨
皮娜鮑什下午茶亦有森林漿果裸蛋糕、鮮花點(diǎn)心架、四葉草咖啡等經(jīng)典菜品，無一不在等待著懂得欣賞它們的人，開啟這場味蕾盛宴。
正如皮娜·鮑什所說：“我們用身體自身來回答藝術(shù)的一些本質(zhì)問題，舞蹈應(yīng)該擺脫了雙腿的藝術(shù)，身體的任何部分都可以用來詮釋生命的本體。”皮娜鮑什下午茶正是順應(yīng)了這句對舞蹈美學(xué)的理解。作為一家下午茶，食物品質(zhì)、裝修環(huán)境、相關(guān)服務(wù)都是用戶體驗(yàn)過程中不可或缺的重要元素。皮娜鮑什下午茶每一款產(chǎn)品的原料均由世界級品質(zhì)供應(yīng)商提供，以保證絕佳的口味和產(chǎn)品品質(zhì)。
目前，皮娜鮑什下午茶有兩家門店，一家位于SKP（原新光天地），向公眾開放；另外一家位于南鑼鼓巷菊兒胡同，目前為邀請制，只邀請與舞蹈、戲劇、文化有關(guān)的文藝貴族前來用餐。
