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冬日火鍋如此美味 選錯(cuò)蘸料豈不可惜?

來源:嘉人網(wǎng)(圖/網(wǎng)絡(luò)) 編輯:Niclas
導(dǎo)讀:這天一涼啊,就應(yīng)該吃點(diǎn)熱騰騰的東西。吃火鍋在每一個(gè)冬季都是出鏡頻率最高的。咱今天文章的主角就是看似不起眼的蘸料。我知道隨便度娘一下,蘸料的配方滿天飛;我也知道你們都有偏愛的一種;我還知道你們都會(huì)調(diào)各種蘸料。雖然嘉姐不是處女座,但是在吃火鍋選蘸料這件事上,嘉姐挑剔到飛起,因?yàn)檫x對蘸料的火鍋才對味。

浙江八生火鍋

八生火鍋

八生火鍋是福建當(dāng)?shù)氐臐h族名菜,屬于閩菜系,美觀熱鬧,熱燙調(diào)和味。涮鍋的主料包括雞肫、牛百頁、鮮海蠣、鮮目魚、生魚、豬腰、鮮蝦、精肉以及青菜、豆腐、熟冬筍,水發(fā)香菇和粉絲等。

不光是浙江的八生火鍋,南方的火鍋的鍋底本身就非常有滋味,味道鮮香,比北方火鍋口味略濃,并比重慶火鍋又清淡的多,所以蘸料顯得可有可無,如果喜歡的話,就根據(jù)自己的口味調(diào)和蘸料。但是嘉姐認(rèn)為,在南方吃火鍋,蘸料可以味道輕一些,避免遮蓋了食材鮮美的味道。

來幾個(gè)比較常用的蘸料。

海鮮汁蘸料
海鮮汁蘸料

鮮椒蘸料
鮮椒蘸料

當(dāng)然,說道火鍋還要提一個(gè)例外。當(dāng)年”小肥羊“憑借”不蘸料涮鍋“紅遍大江南北,一經(jīng)出道便迅速引來圍觀,山寨店鋪隨后也爭先恐后地開出來。但是嘉姐想說:不蘸料能叫吃火鍋?簡直不能忍。

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