紅葡萄酒
紅葡萄酒在釀造過程中不分離果肉和果皮，所以使得酒的顏色呈現(xiàn)出美麗的紅寶石色。與白葡萄酒一樣，紅葡萄酒的釀造原料也有很多，比如赤霞珠、佳美以及黑皮諾等。赤霞珠口味濃郁，比較適合搭配口味重且油膩的食物；佳美低澀度，高果香，冰涼之后容易入口；低單寧，酒體輕，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，但是氣質(zhì)優(yōu)雅，成功釀造的話是一款淑女風(fēng)范的葡萄酒。
法國人極其重視紅酒，并且還特意評(píng)選出了波爾多地區(qū)的酒莊等級(jí)，于是有了后來著名的“六大酒莊”。
這些酒莊都會(huì)有正牌和副牌之分，但是都秉承著品牌的優(yōu)秀品質(zhì)。
ChateauHaut-Brion，紅顏容（亦稱做‘奧比昂’）
該酒莊以美樂比例大為特點(diǎn)，在氣味方面融合了橡木、松露、玫瑰、草莓、烤煙、咖啡的怡人香味?？诟袌A潤飽滿，細(xì)致絲滑的單寧撐起架構(gòu)，酒開始成熟，大氣優(yōu)雅。
ChateauLafiteRothschild，拉菲
最著名的酒莊之一，酒莊使用赤霞珠搭配梅洛和品麗珠葡萄進(jìn)行釀制，酒的氣味包含櫻桃、李子、黑加侖以及甘草的氣味，口感柔和醇厚，層次復(fù)雜。
ChateauMargaux瑪歌
瑪歌酒莊葡萄酒是波爾多的代表，細(xì)致、溫柔、幽雅，單寧中庸。其紅酒顏色優(yōu)美，氣味香甜優(yōu)雅，酒體結(jié)構(gòu)緊密細(xì)致，入口溫柔典雅。于是有人形容瑪歌酒象優(yōu)美婉 轉(zhuǎn)的絕妙女唱或余音繞梁的音樂體會(huì)。
最佳搭配推薦：
無論含量多少，紅葡萄酒都會(huì)含有一定量的單寧。由于單寧的存在，使得紅葡萄酒非常適合搭配紅肉，比如赤霞珠搭配烤鴨腿和烤香腸。
之前說到的黑皮諾，除了含有單寧，而且還帶有一定的甜度。所以黑皮諾可以搭配一些咸、苦或者酸的味道。
