油封鴨肝配黑松露竹筍色拉
莫干山里法國山居的鴨肝醬采用傳統(tǒng)法式烹飪手法,將新鮮鴨肝裹于鴨脂內燜燉數個小時。它的色澤、細微而又豐富的口味讓它在最好的米其林餐廳的餐桌上頻頻現身。油封鴨肝精心搭配了種植園竹林里挑選的竹筍與黑松露。
盧瓦爾河谷山區(qū)- AOC蒙路易- Clos du Breuil 2007
用司徒夫的話來說:“該款葡萄酒產自僅16畝的葡萄園,但其可謂是高度專業(yè)化葡萄園出產的質量典范。”
釀酒師附注:干葡萄酒產于富含卵石與火石的泥灰?guī)r土壤中,融合了黑櫻桃酒、橘皮和開心果的萃取精華??诟胸S盈清爽,帶有新鮮檸檬、橘子、柑橘和菠蘿味。
口感評析:色澤亮黃,水果與鮮花的氣息,口感清新活潑,余香恰到好處。